Халлертау Блан (Hallertau Blanc) - это уникальный сорт хмеля, который был выведен в Хьюэлл в 2012 году по заказу пивоваренной отрасли. Этот ароматный сорт является родственником известного сорта хмеля Каскад, но обладает совершенно новым фруктово-цветочным букетом, напоминающим аромат белого вина.
Hallertau Blanc был создан специально для удовлетворения спроса на смелые и инновационные вкусы в пиве. Он идеально подходит для использования в "новых" пивных стилях, которые часто создаются с применением техники сухого охмеления. В этой технике хмель добавляется не только во время кипячения сусла, но и во время процесса брожения, чтобы усилить аромат пива.
Ароматика Hallertau Blanc насыщена и разнообразна. В ней можно обнаружить нотки винограда, ананаса, крыжовника, лемонграсса и маракуйи. Этот сорт хмеля порой сравнивают не с Каскадом, а с новозеландским хмелем Нельсон Совиньон (Nelson Sauvin), который также обладает сильным ароматом винограда. Название Hallertau Blanc намекает на сходство в ароматике с виноградом сорта Совиньон Блан.
Одной из интересных особенностей этого хмеля является его высокое содержание масла мирцена, которое составляет от 60% до 75%. Однако это масло очень нестабильно и значительно улетучивается во время кипячения и брожения. Поэтому для достижения насыщенного аромата рекомендуется добавлять Hallertau Blanc в конце кипячения или использовать его для сухого охмеления.
Важно отметить, что другие масла в этом сорте хмеля находятся в низком диапазоне и их вклад в ароматику практически незначителен. Это делает Hallertau Blanc уникальным и интересным выбором для пивоваров, которые хотят создать пиво с ярким и интенсивным фруктовым ароматом.
Состав эфирных масел:
Аналоги: Каскад, Нельсон Совиньон
Мешок для хмеля и специй Easy Brew
184 ₽ В наличии
|
Фильтр для сухого охмеления 7*30 см
1190 ₽ В наличии
|
Фильтр для хмеля и специй (сфера, d=7 см...
290 ₽ В наличии
|
Фильтр-корзина Hop Spider (хоп спайдер)
1600 ₽ Ожидается
|
Отвод на 45 градусов, 2″
660 ₽ Ожидается
|
Солод Жженый 1400 (Курский солод), 25 кг
2960 ₽ В наличии
|
Хмель Центенниал / Centennial (США), 500...
1826 ₽ В наличии
|
Солод Ржаной ферментированный (Курский с...
109 ₽ В наличии
|
Спиртовые дрожжи Бражные (Leyka), 100 г
99 ₽ В наличии
|
Солод Карамельный 250 (Курский солод), 2...
2340 ₽ В наличии
|
Пивные дрожжи Safale US-05 (Fermentis / ...
220 ₽ В наличии
|
Кроненпробка Зеленая 26 мм, 1000 шт
1590 ₽ В наличии
|
Обратный клапан Duotight 9,5 × 9,5 мм
210 ₽ В наличии
|
Хмель Каллиста / Callista (Германия), 50...
172 ₽ Ожидается
|
Насос с магнитной муфтой высокотемперату...
5690 ₽ Ожидается
|
Заглушка Duotight 8 мм
75 ₽ В наличии
|
Спиртовые дрожжи Дрожжевой комбинат, 100...
150 ₽ В наличии
|
Хмель Перле / Perle (Германия), 100 г
337 ₽ В наличии
|
Крышка универсальная Ball Lock для корне...
330 ₽ Ожидается
|
Пивные дрожжи Saflager S-23 (Fermentis),...
2395 ₽ В наличии
|
Отвод на 90 градусов 2″
680 ₽ В наличии
|
Линейка-наклейка мерная на пластиковую е...
50 ₽ В наличии
|
Полуавтоматическая пивоварня DigiBoil 65...
37040 ₽ Ожидается
|
Декстроза / Глюкоза, 1 кг
210 ₽ В наличии
|
Пожалуйста, дождитесь загрузки видео. Это может занять некоторое время...
Мешок для хмеля и специй Easy Brew
184 ₽ В наличии
|
Фильтр для сухого охмеления 7*30 см
1190 ₽ В наличии
|
Фильтр для хмеля и специй (сфера, d=7 см...
290 ₽ В наличии
|
Фильтр-корзина Hop Spider (хоп спайдер)
1600 ₽ Ожидается
|